Als je een beetje serieus met barbecueën bezig bent, heb je vast wel eens gehoord van eikenhout. En niet zonder reden. Eikenhout is al jaren de onbetwiste favoriet van pitmasters, kamado-liefhebbers en houtovenbakkers. Maar waarom eigenlijk? Wat maakt eikenhout zó geschikt voor de barbecue? En hoe kom je makkelijk aan goed eiken voor jouw BBQ? Ik leg het je uit, recht uit mijn eigen ervaring én met een flinke scheut liefde voor stoken.

1. Constante, betrouwbare verbranding

Eikenhout is een hardhoutsoort. Dat betekent: het is dicht van structuur, brandt traag en geeft een mooie constante hitte af. Precies wat je nodig hebt voor een stabiele barbecue-sessie. Geen pieken of dalen in temperatuur, maar gestaag gloeien. Zeker als je kiest voor goed gedroogd hout, zoals de STOCERS eikenblokken van 20 kilo die ik altijd gebruik. Dat hout is ovengedroogd, netjes op maat gezaagd en meteen klaar voor gebruik. Geen gespetter, geen gedoe.

2. Milde, veelzijdige rooksmaak

Eikenhout geeft een lichte, nootachtige rooksmaak af die perfect past bij heel veel soorten gerechten. Het is niet zo heftig als hickory of mesquite, maar ook niet zo subtiel dat je het nauwelijks proeft. Het zit er precies tussenin. Daarom is het ideaal voor rundvlees, varkensvlees, kip, wild en zelfs groenten. Het overneemt nooit de smaak, maar voegt juist net dat beetje diepgang toe.

Wil je de smaak extra naar voren laten komen? Probeer dan de eiken chunks van STOCERS. Die gooi je rechtstreeks op de kolen voor een gerichte rookinjectie.

3. Duurzaam en efficiënt

Omdat eikenhout zo langzaam brandt, heb je er relatief weinig van nodig voor een lange sessie. Dat maakt het niet alleen praktisch, maar ook voordelig op de lange termijn. Je bent minder aan het bijvullen en meer aan het genieten. En dat willen we toch allemaal? Zeker als je kiest voor een flinke doos zoals de 20 kilo-variant van STOCERS. Die gaat lekker lang mee en is ideaal voor de fanatieke stoker.

4. Deze houtsoort is breed inzetbaar

Van low & slow pulled pork tot pizza’s bakken in je houtoven, eikenhout doet het allemaal! Het is krachtig genoeg voor lange garing, maar ook gecontroleerd genoeg voor kortere, intensere hits. Ik gebruik het in mijn kamado, maar ook in de buitenoven en zelfs in de vuurkorf als er nog een marshmallow na moet.

5. Eiken is gewoon goed verkrijgbaar

In tegenstelling tot exotisch BBQ-hout, kun je eikenhout gewoon makkelijk bestellen in Nederland. Bij doosjehout.nl bestel je het in handige dozen van 10 of 20 kilo. Mijn aanrader blijft altijd die van 20 kilo, die is het meest voordelig per kilo en het hout is simpelweg topkwaliteit.

Conclusie: Eikenhout is de solide basis voor elke BBQ

Als je een houtsoort zoekt die betrouwbaar is, veelzijdig, betaalbaar en lekker ruikt tijdens het stoken, dan zit je met eikenhout helemaal goed. En als je echt het beste uit je sessies wil halen, raad ik je aan om te gaan voor de eikenblokken die op deze site te verkrijgen zijn.

Dus: barbecue aan, STOCERS hout erin, en genieten maar. Heb je vragen over houtkeuze voor jouw BBQ-plan? Laat het me weten, ik help je graag verder!